Plus de 25 fiches cocktails pour votre établissement | La Funambule
Fiches cocktails à télécharger
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Une carte qui se renouvelle naturellement. Profitez de nos suggestions saisonnières alignées sur nos cuvées. Des cocktails signature qui évoluent au fil de l’année pour fidéliser votre clientèle, sans investissement créatif de votre part.
Des créations artisanales marseillaises, des ingrédients locaux traçables, un storytelling puissant : différenciez votre offre avec authenticité.
🍑 Cuvée "Garde la pêche"
🍑 Nos idées cocktails avec Garde la pêche
Un vermouth solaire et floral, où la pêche et l’abricot se mêlent aux notes délicates de lavande, de rose et de romarin. Un parfum d’été en Provence, vif et caressant à la fois.
🥤 Peach Mode
Type : Highball
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Garde la pêche”
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4 cl vodka
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Ginger ale
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🍑 Pêche fraîche
Préparation : Construire au verre, mélanger doucement.
🍸 Abricot Busters
Type : Fizz
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Garde la pêche”
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3 cl gin
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2 cl citron
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1 cl sirop d’abricot
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Eau pétillante
Préparation : Shake sans l’eau + compléter.
🥂 Call Me by Your Nectar
Type : Spritz
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Garde la pêche”
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6 cl pétillant naturel
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2 cl liqueur d’abricot
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🍑 Demi-pêche
Préparation : Verser sur glace, remuer.
💔 Cuvée "Tu me fends le coeur"
💔 Nos idées cocktails avec Tu me fends le cœur
L’artichaut, aux notes vertes et légèrement amères, s’allie au pamplemousse grillé pour créer un vermouth à la fois végétal, lumineux et émouvant — un équilibre entre douceur et mélancolie.
🍸 Cœur de Pirate
Type : Americano
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Tu me fends le cœur”
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3 cl vermouth rouge sec
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Eau gazeuse
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🍊 Pamplemousse
Préparation : Verser sur glace + compléter.
🍹 Artichoke Now
Type : Sour amer
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Tu me fends le cœur”
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2 cl mezcal
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2 cl citron
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1 cl sirop d’agave
Préparation : Shaker + filtrer.
💪🏻 Grapefruitus Maximus
Type : Paloma végétale
Ingrédients :
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5 cl tequila
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4 cl Vermouth La Funambule “Tu me fends le cœur”
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1 cl sirop pamplemousse
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Soda pamplemousse
Préparation : Construire + remuer.
🍓 Cuvée "Ramène ta fraise"
🍓 Nos idées cocktails avec Ramène ta fraise
Un vermouth tendre et espiègle, où la fraise et la rhubarbe s’entrelacent entre douceur et acidité, comme une promesse d’été éternel. Voir la machine à granités de la Foire de Marseille que nous avions pour l’occasion.
🍹 Stranger Rhubarb
Type : Spritz
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Ramène ta fraise”
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6 cl Prosecco
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3 cl soda rhubarbe
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2 traits de bitter fraise
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🍓 Fraises fraîches
Préparation : Verser sur glace, compléter, remuer doucement.
🍸 La Fraise Sauvage
Type : Sour
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Ramène ta fraise”
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3 cl gin floral
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2 cl citron
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1 cl sirop simple
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🥚 Blanc d’œuf (optionnel)
Préparation : Shaker + double filtration.
🍃 Rhubarbe Fiction
Type : Daiquiri twist
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Ramène ta fraise”
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3 cl rhum blanc
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2 cl citron vert
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1 cl sirop rhubarbe
Préparation : Shake + double strain.
🍒 Cuvée "Cherry-moi"
🍒 Nos idées cocktails avec Cherry-moi
Un vermouth suave et charmeur, où la cerise se mêle aux notes profondes du thé noir et à la fraîcheur du thé vert, comme un baiser rubis aux lèvres du printemps.
🍒 Black Cherry Mirror
Type : Negroni twist
Ingrédients :
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4 cl Vermouth La Funambule “Cherry-moi”
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3 cl gin
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3 cl bitter rouge
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🍒 Cerise amarena
Préparation : Stir + glaçon large.
🥤 Thérapie de Groupe
Type : Collins
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Cherry-moi”
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4 cl whisky léger
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1 cl miel infusé au thé vert
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Eau pétillante
Préparation : Construire au verre, compléter.
🥃 Tea-Rminator
Type : Old Fashioned twist
Ingrédients :
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5 cl bourbon
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2 cl Vermouth La Funambule “Cherry-moi”
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1 trait bitter cerise
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🍊 Zeste d’orange
Préparation : Stir au verre.
🕵🏻♀️ Cuvée "Yuzu-al Suspect"
🍋 Nos idées cocktails avec Yuzu-al suspect
Le yuzu, agrume japonais prisé pour son parfum intense entre citron vert, mandarine et pamplemousse, apporte une acidité vive et parfumée. Il donne au vermouth une touche exotique, fraîche, presque zen. Toujours de chez Jeannot, coopérative agricole près de Sennas.
🍸 Usual Yuzu-spects
Type : Sour frais
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Yuzu-al suspect”
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2 cl gin
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2 cl jus de citron
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1 cl sirop de yuzu
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🍋 Zeste de citron
Préparation : Shaker + double strain.
🥂 Yuzu Reloaded
Type : Spritz
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Yuzu-al suspect”
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6 cl Prosecco
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2 cl liqueur de yuzu
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Eau pétillante
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🍋 Rondelle de citron
Préparation : Construire sur glace + remuer.
🍋 Cuvée "Lemon In'Zeste"
🍋 Nos idées cocktails avec Lemon In’zeste
La diversité des agrumes méditerranéens — de la douceur mystique de la main de Bouddha à la vivacité du citron caviar du domaine du Jasson dans le Var, en passant par les notes herbacées de la garrigue provençale.
🍹 Lemon Zest Story
Type : Collins acidulé
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Lemon In’zeste”
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4 cl vodka
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2 cl citron
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1 cl sirop simple
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Eau pétillante
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🍋 Zeste long
Préparation : Verser sur glace + compléter.
🍸 Zeste Academy
Type : Martini twist
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Lemon In’zeste”
-
4 cl gin
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1 trait bitter citron
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🍋 Twist de citron
Préparation : Stir + servir très frais.
🍃🫐 Cuvée "tête de figue"
🫐 Nos idées cocktails avec Tête de Figue
La douceur ensoleillée de la figue de chez Jeannot, la fraîcheur végétale des feuilles de figuier du jardin Borelli et l’éclat citronné du citron caviar — une cuvée gourmande et équilibrée qui évoque les vergers méditerranéens.
🍹 Figgy Stardust
Type : Smash gourmand
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Tête de figue”
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4 cl bourbon
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2 figues fraîches écrasées
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1 cl miel
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🍃 Feuille de figuier ou menthe
Préparation : Écraser les figues, shaker, filtrer grossièrement.
🍸 Figue-moi Fort
Type : Old Fashioned fruité
Ingrédients :
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5 cl whisky
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3 cl Vermouth La Funambule “Tête de figue”
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1 trait bitter cacao
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🍊 Zeste d’orange
Préparation : Stir + glaçon large.
🌚 Cuvée "Prune Fiction"
🌚 Nos idées cocktails avec Prune Fiction
La rondeur sucrée des prunes fraîches se mêle au piquant subtil du gingembre frais et à la complexité aromatique du Vermouth La Funambule “Prune fiction” — une cuvée gourmande et épicée, idéale pour des cocktails à la fois chaleureux et surprenants.
🍹 Ginger Prune Punch
Type : Highball épicé
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Prune fiction”
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Ginger beer
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1 cl jus de citron
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🍑 Tranche de prune
Préparation : Construire au verre + compléter.
🍸 Pulp Prune
Type : Mule twist
Ingrédients :
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5 cl vodka
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4 cl Vermouth La Funambule “Prune fiction”
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1 cl sirop de gingembre
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🍋 Citron vert
Préparation : Verser sur glace + remuer.
🍷 Cuvée "Quand on noix que l’amour"
🍷 Nos idées cocktails avec Quand on noix que l’amour
Le velouté du vin rouge s’allie aux notes profondes des mûres et des figues, ponctuées d’une touche croquante de noix, pour un Vermouth La Funambule “Quand on noix que l’amour” riche et enveloppant, qui évoque les soirées d’automne et les desserts du terroir.
🍷 Love Noix War
Type : Rouge Americano
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Quand on noix que l’amour”
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3 cl vermouth rouge
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Eau pétillante
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🍇 Mûres
Préparation : Verser sur glace + compléter.
🥃 Roméo & Noix-ette
Type : Old Fashioned
Ingrédients :
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4 cl bourbon
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4 cl Vermouth La Funambule “Quand on noix que l’amour”
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1 trait bitter noix ou chocolat
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🥜 Noix torréfiée
Préparation : Stir + garniture noix.
🤎 Cuvée "Besoin de rien envie de noix"
🤎 Nos idées cocktails avec Besoin de rien, envie de noix
La fraîcheur du vin blanc rencontre la douceur des noisettes et noix, relevée d’une pointe de coriandre et de piment, pour un Vermouth La Funambule “Besoin de rien, envie de noix” audacieux et gourmand, parfait pour des cocktails créatifs et épicés.
🍸 Noix To Be Alive
Type : Sour épicé
Ingrédients :
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6 cl Vermouth La Funambule “Besoin de rien, envie de noix”
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2 cl tequila blanche
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2 cl citron
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1 pincée coriandre fraîche
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🌶️ Micro-pincée piment
Préparation : Shaker + filtrer.
🥃 Hot Nuts Club
Type : Punch corsé
Ingrédients :
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5 cl Vermouth La Funambule “Besoin de rien, envie de noix”
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4 cl rhum ambré
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1 cl sirop noisette
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Eau pétillante
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🥜 Noisette concassée
Préparation : Construire + remuer.